Chant de Fleurs

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Péché de Vigne

Péché de Vigne

Doux Joli Rosé

Doux Joli Rosé

Frivole

Frivole

Murmure Fruité

Murmure Fruité

Pincée d'épices

Pincée d'épices

Rosé du Vent

Rosé du Vent

Cuvée de la Tour

Cuvée de la Tour

La Vendange des Chefs

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La Grande Réserve

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L'Orée des Collines

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  • Chant de Fleurs

    Origine

    « Un Chant de Fleurs », ouvre la partition de la gamme de nos cuvées « Souches-Femmes ». Cette allégorie est un hommage à la femme et à la Vigne pour les fruits qu’elles portent !

    Typicité

    Ce premier Vin de Pays , blanc sec, est issu à part égale de Clairette et d’Ugni Blanc. Ce dernier lui apporte sa structure et sa vivacité naturelle, quant à la Clairette elle lui donne sa fraîcheur et ses arômes de fleurs.

    Accords Vins-Mets

    La robe, couleur or, dévoile un « parterre » de fleurs des champs et un panier de fruits blancs. Avec sa bouche minérale et iodée, elle se sert sur asperges et autres légumes, coquillages et poissons, viandes blanches et fromages.

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  • Péché de Vigne

    Origine

    Lorsque nous l’avons baptisé, nous ne pouvions imaginer qu’elle nous offrirait des arômes de pèche de vigne et de plus, il y avait dans le temps sur cette parcelle ...un pêcher de vigne !

    Typicité

    Ce Vin de Pays de Vaucluse, blanc, est la rencontre du Viognier et de la Roussane.
    Le premier lui apporte une richesse de parfums et de la rondeur quant au deuxième, il lui donne délicatesse et finesse.

    Accords Vins-Mets

    Sous sa belle robe ensoleillée, on devine des arômes de fruits exotiques, d’abricot et de pêche de vigne. Par sa longueur en bouche, il accompagne apéritif, foie gras, Saint-Jacques et autres poissons à chair onctueuse.

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  • Doux Joli Rosé

    Origine

    Ce que l’on aime, dans un rosé , c’est la couleur de sa robe, qui doit être brillante et d’ un « Très Joli Rosé ». Mais il faut aussi qu’il soit fruité et floral, c’est notre travail à chaque vendange pour cette cuvée d’été .

    Typicité

    Ce « Vin de Pays » rosé , est issu d’un « pressurage direct », à proportion égale de Merlot, pour sa rondeur et de Grenache, pour son coté épicé. La puissance et la finesse de ces deux cépages se complètent parfaitement jusqu’à n’en faire plus qu’un !

    Accords Vins-Mets

    De sa robe se dégagent des parfums de fleurs, de pétales de roses mêlés d’un joli fruité de nectarine et de goyave. Aromatique, rond et suave, il s’accommode avec melon et salades composées, crabe et crevette, cuisine épicée et italienne, lotte et darne de saumon grillée...

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  • Frivole

    Origine

    « Frivole » pour son côté « facile » à boire fruité et gouleyant qui évoque le printemps. C’est aussi la réponse à une demande d’un vin de « soif » au degré léger et qui s’accorde avec les repas d’été.

    Typicité

    A partir d’une vendange cueillie à peine mûre, ce Vin de Pays entre « rouge et rosé » est vinifié « Al Dente » c'est-à-dire une courte cuvaison à très basse température, pour conserver toute sa fraîcheur et sa couleur.

    Accords Vins-Mets

    Sa robe cerise burlat dévoile une corbeille de fruits rouges, framboises, groseilles, grenades… légère et friande, elle nous offre sa belle jeunesse gourmande. A servir fraiche, avec salade niçoise, plateaux coquillages, plats aux herbes de Provence, fromage de brebis ...

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  • Murmure Fruité

    Origine

    Le « Murmure Fruité », ainsi dénommé, en al-lusion à ses arômes de fruits rouges qui nous parviennent, mais aussi « Murmure » pour son côté discret et léger. Il est le premier rouge de la gamme des six cuvées « Femmes-Souches ».

    Typicité

    Ce « Vin de Pays », rouge, est un assemblage de cépages, deux tiers de Grenache et un tiers de Merlot. Ce dernier lui apporte rondeur et tanins délicats, quant au premier, il exprime le côté fruité ... « Un Doux Murmure Fruité »!

    Accords Vins-Mets

    Avec sa robe rubis, aux notes de petites baies de mûres, de myrtilles et de cassis, il se marie avec les salades, les poissons de Méditerranée et les cuisines épicées.

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  • Pincée d'épices

    Origine

    Et c’est par cette note, dans la partition haute en couleurs et en épices, d’où ce nom de baptême que nous lui avons donné, que se ter-mine la farandole de la gamme de nos six cuvées « Femmes-Souches ».

    Typicité

    Ce Vin de Pays rouge, est un assemblage de Merlot et de Grenache. Ce dernier lui donne des arômes fruités, quant au Merlot, il apporte cette couleur et… « Une Pincée d’Épices »!

    Accords Vins-Mets

    Sous une belle robe pourpre foncée, aux senteurs de Provence, s’ouvre cette palette ample et riche d’épices … Elle est tout indiquée sur salades, charcuteries, matelote de poissons, viandes rouges et cuisines épicées

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  • Rosé du Vent

    Origine

    Si nous l’avons baptisé « Le Rosé du Vent » c’est pour sa couleur rose du ciel le soir, chez nous, quand s’annonce le mistral. Élaboré tout au long des vendanges, il est ainsi représentatif de l’ensemble de notre vignoble.

    Typicité

    Notre rosé Côtes du Rhône, cépage Grenache, exprime tout le côté minéral de notre terroir. Vin « d’une nuit », car obtenu par la « Saignée »de 10% de chaqu’une de nos cuvées de raisins rouges, vendangées la veille.

    Accords Vins-Mets

    Sa jupe rose clair, transparente et brillante nous dévoile des notes délicates d’épicés, de fraises et de framboises. Avec une bouche très fraiche et souple, elle accompagne tous les crustacés, saumons et autres poissons...ainsi que les cuisines du monde...

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  • Cuvée de la Tour

    Origine

    La première cuvée à l’origine du domaine, rend hommage à la Tour du Château, là où tout a commencé : Histoire de notre famille, de notre cave, vendanges et vinifications et rencontre avec nos clients...

    Typicité

    Ce « Côtes du Rhône », rouge, est né de la rencontre des cépages Grenache pour deux tiers et Syrah pour un tiers. Une moyenne cuvaison nous donne un vin très méridional avec toute l’expression de ce terroir sablo calcaire et cette touche de féminité.

    Millésime

    Habillé d’un rubis soutenu, il nous fait découvrir des arômes de cerises, cassis, fraises, relevés d’une touche à peine poivrée. La finale allie générosité et fraîcheur. Il convient par sa souplesse en toutes saisons sur le foie gras mi-cuit, la cuisine provençale ou italienne...

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  • La Vendange des Chefs

    Origine

    En 2003, lors d’une journée de vendange avec les « Chefs » des meilleures tables de la région, nous avons décidé de créer en souvenir, « La Vendange des Chefs », symbole de l’art du « bien boire et bien manger ».

    Typicité

    Ce vin de pays de Vaucluse est issu de la vinification d’un pur Merlot lui donnant sa couleur « noir bleuté moiré ». Il est élevé en cuve béton, pendant un an, pour conserver toute sa richesse et son expression aromatique.

    Millésime

    D’une jolie robe « grenat profond », ce vin, aux connotations de garrigue, de truffes et de cuir surprend par son ampleur et sa puis-sance. Avec ses tannins fins, enrobés et velou-tés, il s’accommode avec les escargots, les vian-des en sauce et plats traditionnels...

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  • La Grande Réserve

    Origine

    Comme son nom l’indique, cette Grande Réserve est un vin de garde. Issue d’une sélection de nos vieilles vignes de plus de 40 ans, « établies en gobelet» pour un meilleur ensoleillement de la souche et d’un petit rendement d’environ 30 hectolitres hectare.

    Typicité

    Une longue cuvaison traditionnelle de trois semaines et l’apport d’un tiers de Syrah à la Grenache contribue à une couleur soutenue et une palette d’arômes complexes. Si nous avons choisi de ne pas l’élever en fut, c’est pour conserver son authenticité et sa fraîcheur.

    Accords Vins-Mets

    Sous sa belle robe grenat elle nous offre une grande richesse aromatique. Avec une bouche de fruits rouges et d’épices, elle accompagnera les viandes rouges tel un magret de canard et les belles pièces de bœuf.

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  • L'Orée des Collines

    Origine

    En 1996 notre association locale de vignerons, consciente de la spécificité du terroir, a déposé une demande d’Appellation Villages.
    Ainsi, le 23 Août 2005, par décret ministériel, est née notre appellation ...« Massif d’Uchaux ».

    Typicité

    La particularité de ce massif collinaire tient dans sa richesse géologique de grès siliceux et de grès calcaires, datés du Crétacé Supérieur. Assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre cette cuvée est élevée un an en fûts de chêne.

    Accords Vins-Mets

    Sous sa robe rubis, se mêlent fruits confiturés, notes de garrigue et épices douces. Son ampleur, et ses tanins fondus se marient avec viandes blanches, agneau, gibier à plumes et fromages.

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